基圍蝦花甲海(hǎi)鮮鍋做法如(rú)下

用(yòng)料

基圍蝦蝦 400克

花甲 350克

銀針菇 350克

白菜 200克

粉絲 200克

蒜蓉醬 100克

生抽 30克

老抽 10克

花生油 50克

自來水(shuǐ) 100克

蚝油 30克

辣椒粉 20克

海(hǎi)鮮鍋的(de)做法步驟

步驟 1

1:粉絲用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡軟（泡大(dà)概兩個(gè)小(xiǎo)時），趕時間可(kě)以用(yòng)溫水(shuǐ)泡軟（泡大(dà)概半個(gè)小(xiǎo)時）備用(yòng)。 2:花甲螺用(yòng)滾水(shuǐ)燙開(kāi)殼，哪個(gè)殼不開(kāi)的(de)一定要剝開(kāi)，确認不是夾沙的(de)空殼，然後清洗幹淨。 3:蝦子清洗幹淨從背後破開(kāi)邊，這樣更容易入味。 4:白菜洗淨斜刀(dāo)切成5mm寬條。 5:銀針菇洗淨，撕散。

步驟 2

平底鍋，加入35克花生油，油熱(rè)放(fàng)白菜絲翻炒一分(fēn)鍾關火(huǒ)，

步驟 3

開(kāi)始擺鍋了，炒過的(de)白菜絲鋪平在鍋裏，把銀針菇也(yě)一起鋪平在鍋裏，

步驟 4

前面鋪完銀針菇，現在鋪泡軟的(de)粉絲，

步驟 5

鋪基圍蝦

步驟 6

把花甲放(fàng)鍋中間，

步驟 7

開(kāi)始調海(hǎi)鮮鍋的(de)蒜蓉醬，準備一個(gè)大(dà)碗，将蒜蓉醬，生抽，老抽，蚝油，花生油，自來水(shuǐ)，辣椒粉，一起倒進大(dà)碗裏攪拌均勻，均勻的(de)淋在擺好的(de)海(hǎi)鮮鍋裏，蓋上(shàng)蓋子，大(dà)火(huǒ)焖三分(fēn)鍾，轉中火(huǒ)焖5分(fēn)鍾，

步驟 8

8分(fēn)鍾後起鍋就可(kě)以吃了，喜歡賣相(xiàng)好看的(de)就直接吃，想更入味的(de)可(kě)以在準備起鍋的(de)時候翻炒一分(fēn)鍾，